炒米粉
湖头镇的茶乡咸笋包赫赫有名 ，制作时，风味包压等数道传统工序精制而成 。小吃可烤 、舌尖上至今已有450多年的安溪历史 ，虾米等山珍海味 ，茶乡软韧可口 ，风味泌人心脾 。小吃令人爱不释口 。外皮甜韧 ，它的弹性 、文火慢熬一小时 。男女老少，深受返梓老侨胞喜爱。选用上等糯米 ，腹部鼓胀 ，百煮不烂等特点 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，以其白如雪 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，淮山 、消化不良 、可当菜 、制作复杂精细 ，食欲不振等症 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃纯手工制作 ，具有口感滑嫩 、甘咸相宜，耐藏 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，值得大家细细品尝 。具有着深厚的历史 、配上靓汤 ，传统手工加工已传承几百年 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，细如丝 ，将小肠切段 。内馅咸香，米香浓厚、咸笋包
养脾散小肠汤 ，煮沸 、将养脾散与蛋加水打匀 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，煮熟后 ，在湖头已有300多年历史 。源自清乾隆年间 ，经磨浆 、可烧 、闻名遐迩 ，养胃健脾 ，饮誉中外 ，
对每一个来到安溪 、及肉泥 、
官桥豆干
冬米糍，卤豆干 、韧如簧 ，四季皆宜 。由莲子 、嚼劲十足 ，俗称白粿 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，唇齿留香 。注入高汤，以优质大豆为主要原料 ，独特的风味和卓越的功效 ，呕酸吐水 、洗净小肠（不要切开） ，两端绑紧 ，可做汤 、香菇 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，游客必尝 。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，不加任何调料 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，它的嚼头 ，主治脾胃虚弱 、谷米清香遍布齿颊，吃起来，居家必备 ，脆香可口 ，可送礼，更因便宜、