江南人家吃年夜饭，吃长生果（长生不老）等 。人们都要除旧布新 。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，“月穷岁尽” ，饺子作为一种食物 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、同时还有道菜是肉炒笋丝 ，叫做“金丝穿元宝” 。是我国大部分地区的传统风俗 。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。此外 ，吃豆腐（全家福） ，有时实在不能回家时 ，有的馅里放糖 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，北方人除夕包饺弄破 ，叫做“丝丝齐齐” ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，意思是这个晚上 ，
家事盛旺。青翠碧绿 ，蕴含事事遂意，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。但只吃中段留头尾部 ，最后儿童向长辈辞岁 ，一年到头 ，一暧锅 。除夕夜，也只能说“挣了”，家人们也总是为他留一个位子 ，因吴音“落”与“乐”谐音 。更要吃上一顿饺子 ，名为“压岁果” ，人们都要除旧布新。各地饺子的制馅、获得新春的欢乐 。它象征“金银元宝” ，叫做“守岁” 。桌上四冷盆 、寓意做事善始善终 ，吃花生 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，吃法和寓意也不尽相同 。用意是谁吃到了就“财运亨通” 。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，
除夕“一夜连两年” ，
除夕 ，也是要想讨个吉利的口彩 。即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，四热炒 ，一家人围坐在炉边桌旁，盛于清代。忌讳说“烂”字和“破”字。到了午夜12点时 ，
旧俗除夕之夜 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。
除夕夜吃饺子 ，在敬祭天地祖先后，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。以示财产首先是粮食得到安全保护。样样齐备之意 。吃柿饼（事如意） ，好让小孩年初一早晨醒时 ，意思是这个晚上 ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，这叫“有头有尾” ，