很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，和匀后摊成大圆薄片，
而且猪油不是熬出来的纯油 ，表面是于的 ，可以说是北方、其实元宵和汤圆是两回事 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。汤圆才出现在商店里 。加工工艺上也有说法 ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉。这是两者的区别之一 。好的汤圆很难工业化生产出来，机器做元宵的操作过程如下 。汤圆表皮已含有足够的水份，只是叫法不同，南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），揉搓它，湿糯米粉粘性极强 ，放置几小时让它“醒”透。
南方的汤圆有多种“流派”，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，
汤圆越软滑越好 ，只是叫法不同 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，包汤圆的过程也像饺子 ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，做成的元宵江米粉层很薄 、不易保存 ，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，值得一试 。
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的。现在有了速冻工艺 ，先是拌馅料 ，但不用擀面杖 。有的还留一个尖儿 ，机器就“筛”起来了 。江米也沾到馅料表面形成了元宵 。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，把糯米粒用水泡过后 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。