4 、受地式茶老抽只为上色不要太多，道广点虎
16 、皮酱
12 、凤爪
小贴士 ：
1 、家享
4 、受地式茶加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，道广点虎蒜瓣 ，皮酱加少许鸡精 ，凤爪老抽 ，家享八角 ，受地式茶将洗净的道广点虎鸡爪切除鸡指甲 。蚝油，皮酱烧至7至8成热时 ，凤爪豆豉 ，
5 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将水烧开。
8、青椒红椒切丝，
9、胡椒粉拌匀。建议早计划早操作成品效果才会好 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，鸡精 ，
13 、葱油倒入小碗中。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，如果想省事不去也行。一颗八角 ，花椒 ，蚝油 ，放入生抽，盐搅匀烧开 。豆豉拌匀。
3、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
7、生抽 ，豆豉洗净 。炸制鸡爪时一定要小心 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒜瓣切碎 ，老抽，
15 、红椒，
5、盐 ，锅中加水 ，青椒，麻油 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，胡椒粉 。白醋 ，麦芽糖 ，盐，我泡了3个小时很酥软，少许糖 ，再开火重复直至炸好。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
2、
2、将鸡爪一切为二 。香叶 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，放入鸡爪 ，
材料 ：鸡爪 ，白糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
10 、加入炸好的葱油 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。一片香叶 ，去除鸡骨。小葱 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
11 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。鸡爪去骨比较麻烦 ，蒜粒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
14 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。
做法 ：
1 、处理好所有的鸡爪 ，在锅中倒入油 ，油不溅时再打开锅盖 ，
3 、
6 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。白糖 ，其它按自已的喜好调整就好 。