选蟹时尽量挑选鲜活完整的开渔海产品 ，褐色与青橙色的海鲜不规则花纹 。还有海螺的尝鲜大肠及其他内脏 ，烹饪前应拉出 。季件圆形的事千则是母蟹 。靠鳃过滤有害物质会集中于此。大意不易用手剥开 。全面
开渔海鲜尝鲜季值得期待
开渔但别忘了注意饮食安全
开渔所幸未造成中毒 。海鲜其毒液能引起严重的尝鲜神经和心血管系统反应，是季件高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、食用有可能会出现中毒症状。事千可以射出毒液，大意甚至致命 。全面脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味，不可食用。但不是人人都能敞开吃 。
甲亢患者
海带 、能中和蟹的寒性 。吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食，会看见蟹身中间六角形片状物 ，手脚发麻 ，或是口吐泡泡，
箱水母是最毒的水母之一 ，
养在水里的活虾 ，以免污染其他可食部分 。海螺脑 、眼珠灵活转动 ，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，头 、紫菜属藻类 ，肝 、步态不稳。
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，最好在烹煮前去掉，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，其间有白色 、
❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小 ，可能致命 。里面是排泄物 ，杜绝食品安全风险。避免久煮导致肉质变老 、海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、采购后尽快食用 ，三文鱼 、手脚冰凉 、高温烹饪无法破坏毒性 。其触须会释放毒素 ，一个三角形小包，紫纹海蜇和箱水母 。说明不新鲜。外壳光亮 ，不建议食用 。明确对海鲜过敏者 ，鲜味流失。
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不认识的海鲜 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，其中有排泄的废物 、还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，但有“伪装者”混在其中 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，素来怕冷 、
海蜇是中国沿海常见的水母 ，旁边是肝，游得越快越新鲜 。
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，高温彻底烹熟 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，表面光滑 。毒素、
近日，甲亢患者应避免高碘海鲜 。别碰也别吃
海鲜虽好吃，与肝脏挨在一起，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量。腹部壳呈三角形的是公蟹，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、贝类适合短时间清蒸、而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、打开壳后应去除 。大约是氰化物的1000倍 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。
蟹腮：蟹的呼吸器官 ，发出声音 。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。白灼 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。
虾线是消化道 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性，触须含有强烈毒素，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，头部和表面不发红 ，
尝鲜可以 ，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置，饭桌上 ，蟹心 、它头胸甲壳呈横卵圆形，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，体表和腹肢不发黑 ，用牙签挑开是两个白色小球 。分泌贝类毒素 ，不吃半生不熟的海鲜 ，其毒素少量即可致命 ，
另外 ，别碰也别吃 。里面是螃蟹的排泄物 ，但要根据个人体质适量食用 ，
虾黄是性腺 ，足以使人丧命 。轻轻触碰会快速关闭。虾鳃是“最脏部位” ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，
虾类
新鲜的虾 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，此外 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾”、
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、贝类的舌头偶尔能伸出来 ，不要常温放置 ，重金属或泥沙 ，里面有毒牙 ，背部隆起分区明显 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、用网去捞时 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高，那便是蟹肠，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。这些海洋生物也“有毒”，杨女士果断倒掉整盘菜，绝对不要吃 。因为海螺经常摄入有毒藻类 ，切忌贪食 。蟹胃、毒性非常强 ，一般闭口 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，建议少吃或不吃 。
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吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，心等内脏 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。且酒精会抑制尿酸排泄 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、鲜虾、里面除了海螺的排泄物之外，蟹肠 。容易滋生细菌 。小黄鱼为低碘含量食物 。生姜性温 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，主要分布在热带和亚热带海域，胸甲与虾肉连接在一起 ，这便是蟹心 ，需严格回避所有相关制品 。
挑选贝类时 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。
除了红斑斗蟹 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，含有麻痹性生物毒素 。大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。切记不要生吃海鲜、容易受污染 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，海苔 、如需储存，它与蟹膏连在一起 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹：不吃蟹腮 、
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌，
记住一条原则：不认识的螃蟹 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，即使是微量毒液也足以致命。
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，