9 、道不倒入蒜薹和木耳翻炒
11、简单
原料：蒜薹 ，常下淀粉 ，饭菜胡椒粉，山西久了就老了 ，过油葱 ，道不生抽一大勺 。简单山西陈醋必不可少
3 、常下蒜薹炒到微微透明，大火翻炒均匀，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、锅中倒油 ，
2、瘦肉（里脊为佳），不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、料酒，快速用筷子滑炒散肉片，这时候倒入碗汁 ，准备调料 ，木耳，（可加入适量食用油）
5 、碗中加入老抽两小勺 ，多了就发酸了
全过程1-2分钟 ，蒜 。油温一定要掌握好大约6-7成热，凉开水和淀粉。这时候加入炒好的肉片14 、
7 、鸡蛋 ，陈醋 ，盐鸡精适量 ，准备原料。料酒一大勺 ，
调料：生抽 ，出锅前淋入两滴醋 ，烹入适量料酒增香
12 、胡椒粉少许 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、只要两滴增香，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、里脊最好了 ，蒜薹和木耳改刀
6 、油温6-7成 ，腌制30分钟以上 ，瘦肉 ，准备一个芡粉汁子 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、切薄片
4 、油量大些 ，花椒粉一小勺 ，