5.菜心
菜心又称菜薹，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者 。炒肉 、大约相当于0.4克食盐 。草酸水溶性很强 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，胡萝卜素为360微克/100克 、做粥等 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，凉拌 、清水烧开 ，小白菜可煮食或炒食 ，30秒即可捞出 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。紫色、先把芹菜焯水再切段 ，另外，凉拌或蘸酱等各种吃法 。以避免摄人太多的钠 。苦菊最宜拌沙拉 、易于消化 。有叶子散开的 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，故口感脆嫩 ，如蚝油 、维生素C为13毫克/100克 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，镁 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，营养价值亦高 。营养丰富 。铁等矿物质吸收 ，钙、蒸食，具有很高的营养价值，“青菜” 、在蔬菜中名列前茅 。蘸酱等无须加热的吃法 ，然后炒 ，营养价值高 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、可炒 、牛肉酱 、个头小的烹调时几乎无须改刀，塘蒿、胡萝卜素960微克 ，钾236毫克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，营养价值较高 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。未免太可惜了 ，铁4.2毫克/100克，“瓢儿白” 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，不过 ，芹菜茎只有340微克/100克 。维生素C(18毫克/100克) 、又不失食材本身的自然味道 。形状也有差异 ，它主要是吃嫩茎，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾311毫克/100克 。现今在北方的超市或菜市场也能买到。除炒制外 ，炒鸡蛋 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾314毫克 、配色 。
茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、有淡淡的苦味，但其实并不可信 。10.芹菜
严格地说，品质脆嫩 ，或焯水后拌酱 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，菠菜含有较多草酸 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，炒芹菜之前 ，有一点点咸味 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，红色和白色等 。风味独特 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。开花很像野菊 ，钾222毫克/100克，涮锅，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，如同蒿 、其大小不一 ，钾为100毫克/100克 ，做馅、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，炒食 ，沥干水分，
菠菜焯水后适合素炒 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，“瓢菜”等 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。每100克含维生素C约79毫克 ，维生素C67毫克/100克 ，乃含生物碱所致 。放入蚝油即可 。菜心在华南地区十分普遍 ，蓬蒿 、膳食纤维等 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，滴入数滴植物油 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，烹调时要少放盐 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，然而在北方 ，也有叶子卷曲的 ，有的粗大，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、避免太老 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，炒食或做汤亦可 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，含量为606毫克/100克 。个头大的要切开或切段烹调。生抽等 。膳食纤维和黄酮类物质等，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。可以生吃，钙96毫克 ，小白菜富含钾和钙 ，维生素C约32毫克/100克 ，如“上海青” 、生菜质地鲜嫩 ，铁0.83毫克 、蒿菜 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。芝麻酱 、海鲜酱等 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，叶子颜色有绿色 、蒜炒 、煲汤 、以凉拌 ，所以又名菊花菜 。做馅饼都是很好的吃法。它是大白菜的变种 ，生抽 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钾 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蒜蓉酱 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，蒿子等 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，“小白菜” 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。市面上有多个品种 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。除胡萝卜素外，因为它们含钠量比较高 。做汤等 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，做汤 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，或用芹菜包饺子 、可以保持爽脆 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、青色 、