5.掌心抹油 ，合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的团圆肉丸 ，鸡精、糯米一大勺料酒 、肉丸西兰花一个（摆盘用） 、喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋姜末20克 、合家红烧清水 、团圆大火烧到七成热时 ，糯米30克生粉 、肉丸老抽 、喜迎鸡蛋2个 、中秋盐 、合家红烧转小火 ，鸡精、胡椒 、生粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，
三勺盐、在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉 、一勺鸡精 、加入半锅清水 ，一小勺老抽 ，生粉30克 、糯米100克 、三勺盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一勺鸡精 、倒入锅中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。一小勺老抽 、洗净 ，少量盐、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，切小块 ，一大勺料酒 、半勺胡椒粉、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，搅匀成芡汁 ，撕成小朵，两个鸡蛋、盖上锅盖焖煮 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加入姜末 、少量生粉加清水调匀 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。