3 、粉丝
原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、龙口粉丝1把 、做道撒葱花 ，漂亮屏鱼
2、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，雀开淋上蒸鱼豉油，粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏取出，做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒切去头部及尾部 ，
做法 ：
1 、不要切到鱼肚 ，
调料 ：料酒 、葱 、蒜切末。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再倒入小半碗水；
4 、炒到汤汁辣味散发 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，均匀的铺在鲈鱼身上，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒸鱼豉油 。剁椒半碗 、再铺上姜丝，浇热油即可。生姜 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，倒入1汤勺料酒 。