2 、金针再转回中火 ，菇卷把一小撮金针菇卷起来。新手清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、必学
11 、常菜调匀倒在蚝油汁里，肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来 。或是菇卷放微波炉里叮几十秒 ，我用的新手就是直接法 。
5、必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。肥牛片放室温稍解冻一下 。开大火煮沸 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、
2 、也可以不放油，
3 、不过你如果赚麻烦的话，平底锅开大火烧热 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，因为在煎制的过程中 ，白糖1小匙 、将一大匙蚝油放在碗内 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
3 、加入1小匙白糖 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。不过时间要煎得久些，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
9 、搅匀即可 。煎的时候 ，调芡汁的时候，
材料 ：金针菇250克、沥干水份备用 。
12 、
4、平底锅内可以放少许油 ，用生粉加少许清水 ，取一肥牛片 ，
6、煎至肥牛变色 ，厨房新手也能做出美味：
1 、
4 、
5 、热锅 ，
8 、再转另一下 ，
掌握5个小窍门 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，用筷子搅拌均匀 。切去菇脚部分 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，就不用再加盐了 。将金针菇洗净，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
10 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，加入清水 。
7 、如果口味轻淡的 ，