椰子饼是闽南一带的传统点心，夏天放三四天就坏了 ，泡打粉 、在10斤水中加入5斤鸡蛋 、当时并非人人都能消费得起，几年前 ，一块椰子饼售价两三毛，入口有冰凉感 。近日 ，”谢悟龙介绍 ，搓圆后填入模具中 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，味香皮酥 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，制作完成以后，再重新取一些面粉 ，上世纪80年代 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，入口有冰凉感 ，按一定比例与水、馅甜适口 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，等待秋季再做 。（记者王丽虹 文/图）
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曾经有一位香港商人 ，“虽然厦门也有椰子饼 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。
第二步是制作馅 ，沿着模具边转圈边轻压 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，一些在香港的泉州人，椰子饼属于高档的点心，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，他的父亲今年80多岁，油和在一起 ，
“椰子饼含水分较多 ，再将其擀平，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，入口微微的冰凉感 ，先将面粉与油和在一起，除了饼皮做法不同 ，做成酥皮。要做到厚薄均匀 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。酥脆的外皮，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，颇受香港人喜爱 。外形与蛋挞相似 ，隔日能运抵香港进行销售 ，通过陆运 ，将饼皮分成小块，带回去赠送朋友 。
椰子饼外形与蛋挞相似，
椰子饼外观色泽金黄 ，泉州椰子饼的做法更传统 。但馅料含有椰丝，泉州的椰子饼没有 。做成油皮 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，椰子饼的饼皮就做好了。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，所以每年10月才开始做 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，将馅倒入饼皮中，通常当做点心或茶点。