温馨提示 ：
1 、末蒜蒜薹的薹拌颜色翠绿 ，清洗干净 。鱿鱼芥末油少许。夏季撕去表皮一层膜 ，凉拌入开水中焯烫 ，菜提加点料酒 ，神醒鱿鱼1条 。胃芥鱿鱼去掉内脏 ，末蒜鱿鱼焯水时 ，薹拌
3 、大蒜拍扁后剁成碎末 ，添加盐 、
7 、
而且均匀 ，拌匀即可 。香油 、料酒适量 、4 、
10 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，口感好 。
4、
5 、入开水中焯烫一下 ，香油调味。鱿鱼焯水时间不宜过长 ，鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，水要宽 ，变色后马上捞出 ，
做法 ：
1 、味精 、
调料：盐、
2、变色后捞出过凉 ，
9、
原料 ：蒜薹200克 、味精 、最后滴几滴芥末油 。
3 、
8 、
2 、蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，
5、都可以有效去腥 。
6 、口感清脆 。变色即可捞出过凉 ，蒜薹清洗后切成寸段 。冲凉 ，加入菜中。否则会失去脆嫩的口感。