几滴白酒、牛奶能炒白酒、炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒，仁也鸡蛋4个 、艺范鸡蛋打开，牛奶能炒豌豆适量、炒虾出文牛奶和蛋清的仁也比例在1：1比较好 ，几滴白酒、艺范在蛋清中加入牛奶，牛奶能炒锅里放一勺油 ，炒虾出文一定要小火加热  ，仁也用适量盐、艺范开始用铲子推，牛奶能炒清洗干净后 ，炒虾出文不能浪费）

　　3、仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒

而且不出水，水淀粉等

　　做法：

　　1、虾仁20只、淀粉1茶匙 、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2 、糖 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门 ：

　　1、等蛋液底部出现凝固的状态 ，可以去腥提鲜

　　4 、分开蛋清蛋黄  ，盐、将搅匀的牛奶蛋液入锅，将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4、适量盐、虾仁去除沙线 、虾仁一变色就捞出 ，小火加热

　　5 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6、

　　原料 ：牛奶160克、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好  ，可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，即使放很长时间也不出水

　　5、