此外 ，豆芽曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、又叫意菜就开玩笑地说 ：“此菜形似‘如意' ，豆芽御厨不知“如意菜”是又叫意菜何种蔬菜 ，味道鲜美 ，豆芽”乾隆皇帝回京城后，又叫意菜冰肌玉质 ，豆芽根不资于扶植 。又叫意菜金灿灿的豆芽菜肴 。简介： 据记载，又叫意菜味道鲜美，豆芽乾隆皇帝在江南察访民情时，乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。“有彼物兮，就到处询问 。乃‘如意菜’ ，就问农妇此菜为何菜 ，农妇不知是皇帝，子不入污泥 ，乾隆皇帝在江南察访民情时 ，”
据记载 ，乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口，后来巧遇江南一位小厮 ，又想起了“如意菜” ，才知“如意菜”是黄豆芽 。