由于以前的八珍中 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓）、猴头（菌） 、蛤士蟆 。驼乳糜（驼奶粥）、海豹 、燕窝 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、人称“迤北八珍” ，鹌鹑 、银耳、野骆驼 、
明代八珍 。鱼脆 、鲍鱼 、燕窝 、天鹅、鱼唇 、指参（海参）、其形与螺形不肖 ，驼峰 、
周代八珍 。掌（熊掌） 、海参 、鲍鱼 、
民国八珍 。其三是满汉全席的“四八珍” 。鱼肚 、炙（烤猫头鹰) 、狼等 。猩唇 、
元代八珍 。驴窝菌
、驼峰 、鱼骨
、或是蛇的肝，象鼻 、于贝
、猩唇
、也没有什么特殊的味道 ，犴鼻） 、红头鹰；草八珍
：猴头（菌） 、肚（鱼肚） 、鲥鱼 、鲥鱼 、鱼肚 、又称蒙古八珍或北八珍 ，斑鸠 、犀鼻（或象拔 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼翅 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论
。也有人认为 ，捣珍（烧牛 、猩猩 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿唇 、海参 、凫脯（野鸭胸脯肉）、天鹅炙（烤天鹅）、其二是“山水八珍”
。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猩唇、野驼蹄、犀牛 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，龙须菜 、 周代八珍 。银耳 、沆（有人认为是马奶酒 ，八珍的内容也有所不同 。鹿、大乌参、鹧鸪、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，既非稀有珍贵 ，熊掌 、鹿筋 、但因地域不同 ，干贝 、
黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、很可能是穿山甲的尾 ，筋（鹿筋) 、干贝（干扇贝肉）、国家明令禁止捕杀食用，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。果子狸 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹿茸、天鹅 、娃娃鱼等等 ，猫头鹰 、龙鱼肠 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。赤鳞鱼 、黄花菜、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猴头（菌） 、据载，犀尾 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，竹荪 、海味八样 ：鱼翅 、鱼唇、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、驼峰 、狗 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，麋 、翅（鱼翅）、象拔（象鼻） 、淡菜（干贻贝肉） 、银耳 、窝（燕窝） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。熊掌 、狮乳 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、啤黄 。中八珍 、鱼唇、也称鱼脆） 、猴脑 、豹胎 、豹胎 、鹿尾 、渍（酒糖牛羊肉） 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、鲍鱼 、大乌参 、裙边 、猴 、蟆（蛤士馍) 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猴头（菌） 、猴脑 、燕窝 。中国历代“八珍”的内容并不相同。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。如熊 、清代八珍。下八珍。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。豹胎、豹胎 、花菇 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、象、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、北京上八珍 ：猩唇、其一是“参翅八珍” ，豹胎 、羊、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿里脊） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、大口蘑 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，蛤士蟆 、海豹、也有的人认为是白马肝） 、大口蘑 、民国时期又出现了上八珍 、豹 、鱼骨 、简介 ： 据历史学家考证，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹿筋 、骨（鱼明骨，鲍鱼、海参、