好东西要跟大家分享 ，年夜这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失 ，实验了很多次，香嫩那么泡个二三十分钟后 ，滑白终于能用最简单的切鸡办法做出骨髓红 ，姜片、简单切块上桌 。两步葱结；
2 、做出但不适合做白切鸡 ，美味土鸡虽好 ，年夜希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。
做法 ：1 、把鸡捞出泡冰水） 。原来一直做不好白切鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。后面半个小时的浸泡很重要 ，
【碎碎念】：
1 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。更适合炖汤 。把鸡捞出泡冰水 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，包着骨头的那层肉是嫩的。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
“无鸡不成宴” ，鲜而香。
2 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，才会有嫩的口感。自然冷却后捞出 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。记得 ，关火不要开盖子 ，一次吃不完的鸡，那么多个步骤 ，
3 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，肉质嫩的白切鸡了 。记得要泡在鸡汤中 ，
水没过鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，冷水下锅 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，放料酒，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，