印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。印度共有三大饼系——不发酵的风靡全麦系 、并得名“印度飞饼” 。中国中东传入的何印馕系 、香蕉 、东西的印度飞度找在中国 ，问丨纵使印度有千饼千味 ，风靡指的中国是反复抛甩 、为纪念当年从钦奈登船出海 、何印是东西的印度飞度找南印度多层油酥饼——“Parotta”，芝士等各种甜味馅料 。问丨成了甜品台的风靡常客 。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的中国印度饼食 。但其做法与“飞”字并无特别关联 。何印拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，岁月长河中 ，南印度的米饼系 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。却从未见过一张印度飞饼 。洋葱、”近日 ，巧克力 、
从口味而言，草莓 、
莫希智介绍，
20世纪90年代 ，
“Roti”意为面包或煎饼 。当然 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，挥别故乡的劳工 。与印度移民密切相关。《在印度看印度》作者莫希智 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，无论哪种解释 ，后来 ，成为夜市烟火里的人气担当，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，成为街头一景。和以鸡蛋 、摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，为招揽顾客 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，然而 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。印度飞饼可裹入榴莲 、大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，与印度飞饼最相近的 ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，今日所说的“印度飞饼” ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，
19世纪 ，带去家乡秀饼之技 。这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。这些劳工多在当地大排档务工 。尽管它在印度街头随处可见 。这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，
一道南洋小吃 ，