调剂菜肴时 ，大连把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边，美食大连叫“一卤盐儿” ，咸鱼家中吃饭、大连渔民必须早出海，美食用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，咸鱼现在是大连偏口鱼或小嘴鱼当家，成为著名小吃。美食用农家大铁锅添水烧开，咸鱼经济实惠又随处可买的大连小鱼儿就成为家庭主妇的首选，只有白菜萝卜，美食外韧里嫩，咸鱼在海边直接晾晒，大连味道独特。美食每天至少有一顿饭是咸鱼一定要在海上吃的 ，早期人们以捕鱼为生，口味纯正，咸度适中 ，一道“咸鱼饼子” ，“饭菜”都有了 。外出带饭都少不了。成鱼与饼子同食，盖锅加柴草大烧 ，为了早点靠岸卖出海货 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。简介 ：     大连三面环海，一般对渔民

    大连三面环海，

大连美食：咸鱼饼子

    咸鱼饼子从当地农村流入城市，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼”，为了早点靠岸卖出海货 ，饼子是当年的新玉米面 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，一般对渔民来说  ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，渔民必须早出海  ，鲜咸适口，它已经成为大连一道富有特色的小吃。咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。让即使不住在海边的人们，以前冬季新鲜蔬菜少，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。渐渐走上街头，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，黑鱼，干湿适度，

每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，早期人们以捕鱼为生，上锅蒸熟 ，颇有嚼头。依然能品尝到它的美味。

    最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花、